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蘋果是（）型果實。
A.呼吸躍變
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食品中微生物污染的途徑可分為兩大類：凡是動植物體在生活過程中，由于本身帶有的微生物而造成的食品污染，稱之內(nèi)源性污染；食品原料在收獲、加工、運輸、貯藏、銷售過程中使食品發(fā)生污染稱為外源性污染。
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α-淀粉酶主要來自于細菌和霉菌，特別是枯草桿菌。
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