判斷題

糖制果品利用高濃度糖液具有極高的滲透壓,使得微生物細胞原生質(zhì)脫水收縮,從而喪失正常的新陳代謝功能,失去對食品的侵蝕能力,達到保存食品的目的。

答案: 正確
微信掃碼免費搜題