單項選擇題

鑒定原料品質(zhì)的感官指標(biāo)是（）。

A、純度
B、成熟度
C、水分
D、顏色

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單項選擇題

既有保持原料中營養(yǎng)物質(zhì)又能有效抑制微生物、細菌、活性酶的pH值是（）。

A、3～4
B、5～６
C、7～8
D、9～10

單項選擇題

牛奶制品包裝上進過超高溫滅菌處理的英文標(biāo)志是（）

A.UHR
B.UHM
C.UHT
D.UHA

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