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制作蒜泥味最好的蒜是()。
A.白皮蒜
B.黃皮蒜
C.紅皮蒜
D.紫皮蒜
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冷菜制作中運(yùn)用較為廣泛的烹制方法是()。
A.熘
B.炸
C.蒸
D.鹵
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單項(xiàng)選擇題
下列復(fù)合味型中,屬于香辣味范疇的是()。
A.咸鮮味
B.糖醋味
C.陳皮味
D.荔枝味
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