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中式面點的餡心制作,原料加工均要求()。
A.細碎
B.成熟
C.脫水
D.腌制
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單項選擇題
低溫保藏蔬菜,溫度一般應控制在()。
A.-10℃及以下
B.-4℃及以下
C.-10℃~0℃
D.0℃或0℃偏上
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單項選擇題
食用油脂應為()
A.黃褐色透明狀
B.無色或金黃色透明狀
C.綠色不透明狀
D.黃褐色半透明狀
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