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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】將等體積椰子油和0.1mol·dm-3的NaOH溶液混合，得到穩(wěn)定的O/W型乳狀液。取該乳狀液兩份，每份5mL，分別加入2滴濃鹽酸和1mL正戊醇，充分振蕩、搖勻后，靜置，觀察現(xiàn)象，并解釋之。
答案：
等體積椰子油和0.1mol·dm-3的NaOH溶液混合，生成硬脂酸鈉，它是O/W型乳化劑。因反應(yīng)體...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】乳狀液在熱力學(xué)上是不穩(wěn)定的，為何還能穩(wěn)定存在？乳狀液不穩(wěn)定的表現(xiàn)有哪些？各表現(xiàn)形式的機(jī)理是什么？
答案：
乳狀液體系具有熱力學(xué)不穩(wěn)定性，但可采取措施維持其動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定性。有時(shí)還能較長(zhǎng)時(shí)間（幾天、幾月到數(shù)年）穩(wěn)定存在，是因?yàn)樵谌闋?..
