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【論述題】牛肉品質(zhì)的測定。
答案:
1、肌肉顏色
2、嫩度
3、肉的PH值
4、風(fēng)味
5、肌肉保水力
6、...
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早期是頭,四肢和骨骼,中期則轉(zhuǎn)為體長和肌肉,后期即成年,重點(diǎn)是體重和脂肪。牛體脂肪組織的生長順序:腎脂肪與腹腔和盆腔脂肪...
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答案:
1、遺傳因素,包括品種,個體
2、生理因素,包括年齡和胎次。初次產(chǎn)犢年齡,泌乳期各階段的影響,干乳期,發(fā)情與妊...
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