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填空題
荷斯坦牛原產(chǎn)于（），娟珊牛原產(chǎn)于（）。
答案：
荷蘭；英國(guó)
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】尸僵過(guò)程。
答案：
指胴體在宰后一定時(shí)間內(nèi)，肉的彈性和伸展性消失，肉變成緊張，僵硬的狀態(tài)，主要是肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白永久性橫橋的形成。
