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斜刀法是指運(yùn)刀時(shí)刀面與墩面小于()°的一類(lèi)運(yùn)刀方法。
A.60°
B.100°
C.90°
D.80°
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單項(xiàng)選擇題
平刀抖刀片適用于加工一些()的烹飪與原材料。
A.韌性較弱
B.韌性較強(qiáng)
C.柔軟細(xì)膩
D.無(wú)骨脆性
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金婚指的是()紀(jì)念日。
A.十周年
B.十七周年
C.三十周年
D.五十周年
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