問答題

【簡(jiǎn)答題】中餐宴會(huì)擺臺(tái)規(guī)范中，牙簽的擺放方法有哪幾種，其具體要求是什么？

答案： 一般有兩種擺放方法：
第一種是使用牙簽桶，擺放時(shí)將牙簽桶置于主人和副主人位公用餐具左側(cè)；
第二種是將...
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【簡(jiǎn)答題】在大型中式宴會(huì)中，確定主人席位的方法有哪幾種？
答案： 在大型中式宴會(huì)中，有兩種確定主人席位的方法：
第一種是各桌的主人位置相同，同朝一個(gè)方向；
第二種是第...
問答題

【簡(jiǎn)答題】托盤服務(wù)的基本要求是什么？
答案：

要注意衛(wèi)生操作，穩(wěn)重安全，托平走穩(wěn)，湯汁不灑，菜形不變。
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