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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】寫(xiě)出兩種咸味劑的名稱。
答案：
氯化鈉（稱食鹽）、氯化鉀、蘋(píng)果酸鈉和葡萄糖酸鈉。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】谷氨酸鈉的呈味閾值為0.012g／100mL，試問(wèn)這句話表示什么意思？
答案：
谷氨酸鈉在濃度為0.012g／100mL時(shí)，可以刺激感官而顯示出鮮美的味道。
