填空題

白酒（）主要是應用于新型白酒的生產，就是將食用酒精與預先發(fā)酵好的香醅（濃香，米香，清香，醬香等各種香型都可）一起在蒸酒鍋中蒸餾，使香醅中的呈香物質在蒸餾時被酒精拖帶到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.

答案： 串蒸
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