問答題

【簡答題】無菌包裝的基本原理。

答案：

A.食品物料的預(yù)殺菌；B.包裝容器的滅菌；C.充填密封環(huán)境的無菌；D.封口。
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問答題

【簡答題】簡述食品包裝的功能。
答案：

A.保護(hù)商品，B.方便儲(chǔ)運(yùn)，C.促進(jìn)銷售，D.提高商品的價(jià)值。
名詞解釋

抗菌劑
答案：

一些細(xì)菌、霉菌等微生物高度敏感的化學(xué)成分?？咕鷦┛煞譃橛袡C(jī)類、無機(jī)類和天然類等。
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