判斷題

帽形濾器是用較細(xì)的技術(shù)紗網(wǎng)制成,一般用于過(guò)濾沙司。

答案: 正確
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判斷題

帽形濾器是用鐵絲等編織成的網(wǎng)篩,用于原料汆水后瀝干水分。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

沙司鍋為雙耳鍋。

答案: 錯(cuò)誤
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