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單項(xiàng)選擇題

食品的香氣、（），才是食品中重要的感覺

A.美感和色澤
B.味感和型態(tài)
C.味感和質(zhì)感
D.色彩和質(zhì)感

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單項(xiàng)選擇題

制作點(diǎn)心的過程實(shí)際是（），是飲食文化的一種表現(xiàn)形式

A.藝術(shù)
B.美的創(chuàng)造
C.食用價(jià)值
D.造型

單項(xiàng)選擇題

要充分利用奶油膠凍的（）、形狀，用于甜點(diǎn)的裝飾及美化

A.所有特點(diǎn)
B.自身缺點(diǎn)
C.自身特點(diǎn)
D.所有缺點(diǎn)

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