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包的組配手法中一般是運用薄而軟,并且有一定()的原料作外皮。
A.脆性
B.韌性
C.黏性
D.硬性
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花色熱菜的形象是指運用藝術(shù)原理,模仿自然界的(),力求神似。
A.實物造型
B.夸張造型
C.傳說故事
D.對稱造型
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豆腐塌成泥后需要進行()處理,然后才能調(diào)味和加工成型。
A.蒸煮
B.瀝水
C.攪拌
D.烘干
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