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廚房收餐時,切配人員負(fù)責(zé)將剩余的肉類、水產(chǎn)品等原材料放置在()內(nèi),進冰箱存放;冰箱內(nèi)物品(),外表擦拭干凈。
答案:
塑料保鮮盒;擺放整齊
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填空題
()時,洗碗工負(fù)責(zé)將洗碗池內(nèi)的污物雜質(zhì)清除干凈,放空蓄水,用浸過清潔劑的抹布內(nèi)外擦拭一遍,然后用清水沖洗干凈。
答案:
廚房收餐
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餐具每月報損的參考比例是餐具總數(shù)的()。
答案:
3%-4%
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