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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)寫(xiě)出廚房煙道燃燒的緊急處理步驟。
答案：
（1）關(guān)閉所有火源、氣源并切斷電路，通報(bào)值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理電話(huà)報(bào)警；
（2）可嘗試用濕布封閉煙道的兩端，阻隔...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】早餐時(shí)段，餐廳服務(wù)員遇到客人掛帳的操作程序有哪些？
答案：
（1）需核對(duì)住宿房卡，看清房號(hào)并交還房卡：“請(qǐng)收好房卡，請(qǐng)您先用餐”；
（2）在客人用...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述廚房排煙罩清潔方法。
答案：
（1）卸下隔油網(wǎng)將濃堿水溶液涂抹在上面，保持5分鐘，再重復(fù)一次；
（2）用百潔布蘸濃堿水溶液擦洗不銹鋼煙罩；<...
（2）用百潔布蘸濃堿水溶液擦洗不銹鋼煙罩；<...
