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單項(xiàng)選擇題

測定罐頭食品中總干物質(zhì)的含量時(shí)，烘干器皿時(shí)干燥箱的溫度為（）

A.80～85℃
B.100～105℃
C.120～125℃
D.150～155℃

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單項(xiàng)選擇題

測定罐頭食品中干物質(zhì)的含量，烘干樣品時(shí)用到的海砂為（）

A.50目
B.40目
C.30目
D.20目

單項(xiàng)選擇題

下列感官檢驗(yàn)的結(jié)果哪項(xiàng)符合劣質(zhì)罐頭的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（）

A.商標(biāo)清晰醒目、清潔衛(wèi)生，罐身完整無損
B.對于果蔬類罐頭，其色澤呈暗灰色，無光澤，湯汁嚴(yán)重變色
C.罐頭的色澤較該品種的正常色澤稍微變淺或加深；對于肉禽類罐頭，其肉色光澤度差
D.對于果蔬罐頭，其色彩不鮮艷，果蔬塊形不均勻

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