A、不使面包吹風 B、保持濕潤空氣流動 C、不使面包曝露在空氣中 D、加大醒發(fā)間的濕度
A、使制品擁有美的外觀 B、可借助不同的面包樣式劃分面包的種類 C、可借助不同的面包樣式劃分面包的口味 D、使面團柔軟、有彈性
A、為了恢復面團的柔軟性 B、為了使面團松馳 C、為了使面團重新產生氣體 D、為了便于整形順利進行