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動物性原料中的鐵比植物性原料中的鐵容易吸收。
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由于魚肉含有較多的水分和蛋白質(zhì),故容易腐敗變質(zhì)。
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食物中毒是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的慢性疾病的總稱。
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