A、調制黃油醬的蛋白加工和調制蛋白點心時的方法相同 B、面粉使用前須過羅 C、鮮酵母使用前應用溫水化開 D、動物性奶油應在冷藏冰箱中貯存
A、形態(tài) B、密度 C、熔點 D、透明度
A、面筋含量、灰分含量 B、含糖量、灰分量 C、含糖量、含水量 D、面筋含量和含水量