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單項(xiàng)選擇題
圣誕節(jié)餅干品種多,有相當(dāng)一部分產(chǎn)品,無論是(),還是調(diào)制工藝,都和其他的餅干類有著十分明顯的區(qū)別。
A、裝飾工藝
B、成熟工藝
C、原料的色彩搭配
D、原料的使用搭配、原料配比
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制清蛋糕類餅干面坯最常見的品種是()面坯。
A、手指餅干
B、玉桂粉餅干
C、核桃餅干
D、杏仁餅干
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單項(xiàng)選擇題
餅干有()兩種,重量一般在5~15克,食用時(shí)以一口一塊為宜,適用于酒會(huì)、茶點(diǎn)或餐后食用。
A、清酥和混酥
B、奶油和雞蛋
C、酥皮和脆皮
D、甜和咸
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