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單項選擇題
奶油類餡料組織應(),符合產品衛(wèi)生標準。
A、細膩光滑
B、緊密細膩
C、緊密光滑
D、膨松
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單項選擇題
任何餡料都要軟硬適中,以防影響成品的()和口感。
A、營養(yǎng)
B、質量
C、衛(wèi)生
D、規(guī)格
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單項選擇題
餡料可以區(qū)分甜點的品種、()、類型及口味。
A、規(guī)格
B、質量
C、數量
D、風格
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