單項選擇題

香腸發(fā)酵的適宜溫度一般是：（）。

A.10℃以下
B.10-20℃
C.20-30℃
D.30℃以上

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單項選擇題

香腸灌裝時，出現(xiàn)氣泡應(yīng)：（）。

A.不管
B.刺破
C.重新灌裝
D.增加壓力

單項選擇題

香腸攪拌不均勻會導(dǎo)致：（）。

A.口感不佳
B.色澤不均
C.質(zhì)量不穩(wěn)定
D.以上都是

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