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名詞解釋
乳濃縮
答案：
使乳中水分蒸發(fā)，以提高乳固體含量使其達到所要求的濃度的一種乳品加工方法。
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名詞解釋
乳的標準化
答案：
一般是指調(diào)整原料乳中脂肪和無脂干物質(zhì)之間以及其它成分間的比例關(guān)系，使加工出的乳產(chǎn)品符合產(chǎn)品標準。一般把該過程稱為標準化。
