- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
名詞解釋
開菲爾乳
答案：
是以牛乳為主要原料，添加含有乳酸菌和酵母的粒狀發(fā)酵劑，經(jīng)過發(fā)酵而生成的具有爽快的酸味和起泡性的酒精性保健飲料。
你可能感興趣的試題
名詞解釋
丁二酮發(fā)酵
答案：
它是指某些微生物利用檸檬酸而經(jīng)過發(fā)酵生成許多具有良好風(fēng)味的小分子物質(zhì)如雙乙酰等，從而改善了產(chǎn)品的風(fēng)味、口感。
名詞解釋
TTC試驗(yàn)
答案：
如果鮮乳中有抗生物質(zhì)的殘留，在被檢乳樣中，接種細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)，細(xì)菌不能繁殖，此時(shí)加入的指示劑TTC（氯化三苯四氮唑）保持原...
