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乳的酸度越高,說明()。
A.營養(yǎng)越好
B.質量越好
C.對熱的穩(wěn)定性強
D.對熱的穩(wěn)定性差
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單項選擇題
測定乳的凝固情況常用()。
A.冰箱
B.烘箱
C.水浴箱
D.電磁爐
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單項選擇題
在對牛乳加熱時,如出現(xiàn)絮片或發(fā)生凝固,則表示牛乳()。
A.干物質高
B.不新鮮
C.新鮮
D.營養(yǎng)豐富
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