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單項(xiàng)選擇題
消毒乳如不經(jīng)過(guò)均質(zhì),放置后會(huì)出現(xiàn)()。
A.粘度增加
B.粘度減少
C.奶油層
D.酸度增加
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單項(xiàng)選擇題
冰淇淋的乳脂率要求在()%。
A、1~3
B、3~5
C、5~7
D、8~14
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單項(xiàng)選擇題
酸牛奶的發(fā)酵時(shí)間一般控制在()左右。
A、1小時(shí)
B、4小時(shí)
C、8小時(shí)
D、10小時(shí)
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