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酸奶成品乳清析出要求不能超過()。
A.1%
B.5%
C.15%
D.25%
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單項選擇題
溶液PH值在4.4~6.2時,甲基紅由()變?yōu)辄S色,稱為甲基紅的變色范圍。
A.無色
B.藍色
C.黑色
D.紅色
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單項選擇題
牛乳中的乳香味道主要來自于()。
A.乳糖
B.乳脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
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