問答題

【簡答題】浙江菜系的特點？代表菜有哪些？

答案： 浙江菜系刀工講究，制作精細，口味具有清淡、香脆、細嫩，鮮香清淡、酸甜，香酥綿糯，滋味濃重的特點。
代表菜有西湖...
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【簡答題】廣東菜系的特點？代表菜有哪些？
答案： 粵菜用料廣泛新奇，蛇、狗、貓、猴都能制成美味佳肴。菜肴清淡、生脆、爽口。在口味上，清、香、酥、脆和濃和咸、甜、酸、辣、苦...
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【簡答題】江蘇菜系的特點？代表菜有哪些？
答案： 江蘇菜系的特點是少用醬油，以油重味濃為主，細切粗斬，制作精細，用料考究，口味濃中帶甜，側(cè)重酥爛鮮香，滋味柔和，咸淡相宜，...
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