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問答題
【簡答題】分魚的注意事項(xiàng)是什么？
答案：
分魚服務(wù)時，要求餐刀、叉、勺使用手法得當(dāng)，不得在操作中發(fā)出聲響；做到湯汁不滴不灑，保持盛器四周清潔衛(wèi)生；操作時，動作要干...
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問答題
【簡答題】分魚的方法有哪二種？
答案：
分整形魚大體有兩種方法，一種是在餐臺上分，即餐廳服務(wù)員向客人展示完后，將魚轉(zhuǎn)至餐廳服務(wù)員處，使魚呈頭朝右、尾朝左，魚腹朝...
