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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐飲市場(chǎng)定位主要內(nèi)容包括哪幾方面？
答案：
①定客源；②定產(chǎn)品；③定質(zhì)量；④定價(jià)格；⑤定環(huán)境。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)問(wèn)斟酒的具體操作方法？
答案：
斟酒時(shí)，服務(wù)員站在客人身后右側(cè)，左手托盤(pán)，右手持瓶，酒標(biāo)向客人，斟至八分滿時(shí)，旋轉(zhuǎn)酒瓶收回，然后擦干凈瓶口。
