問答題

【簡答題】零點(diǎn)看臺(tái)應(yīng)怎樣防止“跑帳”?

答案:

(1)對(duì)單個(gè)就餐客人多注意
(2)對(duì)陌生就餐客人多注意
(3)對(duì)餐廳門口附近就餐的客人多注意
(4)對(duì)快要餐畢的客人多注意

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問答題

【簡答題】客人要求退飯菜,服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

答案:

一般情況,如廚房沒有下料制作,可予退換。如因原料變質(zhì)、不衛(wèi)生或烹調(diào)質(zhì)量低下,應(yīng)及時(shí)退換,并表示歉意,立即向廚房提出。

問答題

【簡答題】中餐宴會(huì)使用的三套杯是什么?

答案:

飲料杯、葡萄酒杯、白酒杯。

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