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單項選擇題

魚類菜品在展示給賓客觀賞時應（）朝向賓客。

A、魚頭
B、魚尾
C、魚腹
D、魚鰭

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單項選擇題

服務員在進行（）服務時，如遇加溫酒續(xù)斟時，酒溫應保持最高溫度。

A、常規(guī)飲品
B、一般酒水
C、飲料酒水
D、特殊酒水

單項選擇題

中式早餐接待前準備包括：環(huán)境準備、餐具、佐料和服務用品準備、（）及個人衛(wèi)生準備。

A、分菜用具準備
B、酒具準備
C、酒水準備
D、當日的菜品準備

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