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單項(xiàng)選擇題

魚類菜品在展示給賓客觀賞時(shí)應(yīng)（）朝向賓客。

A、魚頭
B、魚尾
C、魚腹
D、魚鰭

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單項(xiàng)選擇題

服務(wù)員在進(jìn)行（）服務(wù)時(shí)，如遇加溫酒續(xù)斟時(shí)，酒溫應(yīng)保持最高溫度。

A、常規(guī)飲品
B、一般酒水
C、飲料酒水
D、特殊酒水

單項(xiàng)選擇題

中式早餐接待前準(zhǔn)備包括：環(huán)境準(zhǔn)備、餐具、佐料和服務(wù)用品準(zhǔn)備、（）及個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備。

A、分菜用具準(zhǔn)備
B、酒具準(zhǔn)備
C、酒水準(zhǔn)備
D、當(dāng)日的菜品準(zhǔn)備

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