單項(xiàng)選擇題

肉類在宰殺、運(yùn)輸、貯藏、加工制作和銷售等過程中容易被（）污染。

A、微生物
B、昆蟲
C、寄生蟲卵
D、化學(xué)性

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單項(xiàng)選擇題

銷售收入為50000元，利潤額15000元，毛利為18000元，則銷售利率為（）。

A、30％
B、333.33％
C、277.78％
D、36％

單項(xiàng)選擇題

餐廳經(jīng)營者應(yīng)了解本餐廳產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)格彈性，判斷其與競爭對手有多少差別，以便制定能使本餐廳獲得（）的售價(jià)。

A、合理利潤
B、穩(wěn)定利潤
C、低成本
D、最高利潤

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