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單項(xiàng)選擇題
發(fā)芽前大麥中幾乎不存在的酶是()
A.淀粉酶
B.淀粉酶
C.界限糊精酶
D.葡萄糖苷酶
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單項(xiàng)選擇題
通常浸麥度要控制在()
A.30-35%
B.43-48%
C.35-40%
D.50-55%
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單項(xiàng)選擇題
浸出糖化法需要使用溶解()的麥芽,多利用此法制造上面發(fā)酵啤酒。
A.均勻
B.速度快
C.良好
D.無規(guī)定
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