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多項(xiàng)選擇題
高級(jí)醇形成的代謝途徑有()
A、分離代謝
B、氧化代謝
C、降解代謝
D、合成代謝
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多項(xiàng)選擇題
主發(fā)酵中的加壓發(fā)酵的特點(diǎn)是可以降低()的形成
A、高級(jí)醇
B、糖類
C、酯類
D、酸類
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多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵過程控制的目的是,在最短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到要求的()
A、產(chǎn)量
B、發(fā)酵度
C、口味
D、代謝產(chǎn)物
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