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多項(xiàng)選擇題
糖化過程就是將淀粉和蛋白質(zhì)等高分子物質(zhì)進(jìn)一步分解成可溶性低分子()等,制成麥芽汁。
A.糖類
B.糊精
C.氨基酸
D.纖維素
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多項(xiàng)選擇題
高級醇由氨基酸形成,其代謝過程包括()
A、醇還原為醛
B、氨基酸被轉(zhuǎn)氨為α-酮酸
C、酮酸脫羧成醛
D、醛還原為醇
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多項(xiàng)選擇題
混濁的麥汁會給啤酒的()帶來不良的影響。
A.顏色
B.泡沫
C.風(fēng)味
D.香氣
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