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單項選擇題
廚房向餐廳通報零點推銷菜點、時蔬品種、海鮮價格以及缺售品種等信息的時間應該是()。
A.餐前
B.餐中
C.餐后
D.都可
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單項選擇題
總廚師大是廚房的最高行政領導,在履行職責時具有的權力之一是()。
A.對VIP消費打折簽單
B.到國內外考察學習
C.變賣庫存積壓食品原料
D.安排廚房人員班次
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單項選擇題
明確界定廚房各層級、各崗位人員在廚房組織當中的組織位置和應承擔的責任,這項管理活動是()。
A.崗位職責
B.崗位權力
C.崗位權利
D.崗惋描述
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