首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
用于成型的清酥面坯不可凍得太硬,如過硬,應放在醒發(fā)箱恢復到適宜的軟硬。
答案:
錯誤
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
清酥面坯如使用低筋面粉不易使面團產(chǎn)生黏性,成品層次太清,起發(fā)太大。
答案:
錯誤
點擊查看答案
手機看題
判斷題
清酥面團產(chǎn)生層次的原料和結(jié)構(gòu)是指的原料的互為表里和有規(guī)律相互隔絕。
答案:
正確
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題