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對通氣發(fā)酵過程來說,過多的持久性泡沫有利于發(fā)酵的進行.
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發(fā)酵工程中發(fā)酵液的PH值是一個反映發(fā)酵過程的綜合指標.
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微生物生長的最適PH值和發(fā)酵產(chǎn)物形成的最適PH值往往是相同的.
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