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實(shí)際生產(chǎn)中,菌種保藏的原理是低溫、干燥、缺氧、無(wú)營(yíng)養(yǎng).
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使酶分子的結(jié)構(gòu)發(fā)生某些改變,從而改變酶的某些特性和功能的技術(shù)稱(chēng)為酶分子修飾.
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供生產(chǎn)用的孢子培養(yǎng)基要用單一氮源.
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