名詞解釋

簡單蛋白

答案： 完全由氨基酸組成的蛋白質(zhì)稱為簡單蛋白。
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疏水相互作用
答案： 蛋白質(zhì)分子某些疏水基團有自然避開水相的趨勢而自相黏附，使蛋白質(zhì)折疊趨於形成球狀蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)時，總是傾向?qū)⒎菢O性基團埋在分子...
名詞解釋

球狀蛋白
答案：

球狀蛋白的空間結(jié)構(gòu)遠比纖維狀蛋白復雜，分子呈球形或橢圓形，溶解性能好，如血紅蛋白、清蛋白、激素蛋白等。
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