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問答題
【簡(jiǎn)答題】運(yùn)用生化理論，試分析下述現(xiàn)象：絕大多數(shù)酶溶解在純水中會(huì)失活，為什么？
答案：
酶溶解在蒸餾水中，
（1）不能為酶催化反應(yīng)提供最適的PH環(huán)境，特別是當(dāng)反應(yīng)過程中，PH發(fā)生變化時(shí)，不能起緩沖作...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酶活性調(diào)控的幾種機(jī)制。
答案：
酶活性調(diào)控的機(jī)制有：別構(gòu)效應(yīng)的調(diào)控，可逆共價(jià)修飾調(diào)控，酶原的激活和激促蛋白或抑制蛋白質(zhì)的調(diào)控。
問答題
【簡(jiǎn)答題】如何解釋酶活性與pH的變化關(guān)系，假如其最大活性在pH=4或pH=11時(shí)，酶活性可能涉及哪些氨基酸側(cè)鏈？
答案：
（1）過酸、過堿影響酶蛋白的構(gòu)象，甚至使酶變性失活。
（2）PH改變不劇烈時(shí)，影響底物分子的解離狀態(tài)和酶分子的解...
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