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在常見的食品細菌中,()菌屬是食品腐敗性細菌的代表。
答案:
假單胞
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填空題
化學性污染主要包括來自生產(chǎn)、生活和環(huán)境中的污染物;食品容器、包裝材料、運輸工具等接觸食品時溶入食品中的();();在食品加工、貯存過程中產(chǎn)生的物質及摻假、制假過程中加入的物質。
答案:
有害物質;濫用食品添加劑
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填空題
食品的污染按其性質可分成()、()和()三大類。
答案:
生物性污染;化學性污染;物理性污染
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