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油脂酸敗的化學(xué)過(guò)程主要是()和()。
答案:
水解;自動(dòng)氧化
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填空題
壓榨法通常用于植物油的制取,工藝上分為()和()兩種。
答案:
熱榨;冷榨
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填空題
糧豆含水分的高低與儲(chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短和加工密切相關(guān),糧谷的安全水分為()。
答案:
12%~14%
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