能夠使乳狀液破乳的表面活性劑被稱為破乳劑。
是指1%的聚氧乙烯醚型非離子表面活性劑溶液加熱時由澄清變渾濁時的溫度。
分散相粒子以任意方式或受任何因素的作用而結合在一起,形成有結構或無特定結構的集團的作用。