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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】白酒出現(xiàn)渾濁的原因是什么？
答案：
（1）根據(jù)濃香型白酒中微量成分含量情況分析，引起渾濁的主要原因是由高級(jí)脂肪酸及其酯類造成的，其具體成分為棕櫚酸、亞油酸、...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述人工窖泥生產(chǎn)應(yīng)用的具體操作過(guò)程。
答案：
大窖前將池底、池壁清掃，出去老化和霉變窖泥，用蒸汽殺菌半個(gè)小時(shí)，用竹片在窖壁打泥厚度5公分，窖底用泥10-15公分，初裝...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酒液處理的操作程序是什么？
答案：
（1）將原度酒勾兌后，加軟水降度至酒精分為30%~39.5%。
（2）用砂芯過(guò)濾粗濾酒液，將粗濾的酒液泵入高位...
（2）用砂芯過(guò)濾粗濾酒液，將粗濾的酒液泵入高位...
