判斷題

烤制海綿蛋糕，應(yīng)烤至用手按有彈性，用牙簽在糕面上向里扎不粘，糕面呈棕紅色即可出爐。

答案： 正確
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判斷題

炒制豆沙餡時(shí)，可加適量的面粉，來增加硬度。
答案： 錯(cuò)誤
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